飲食業・接客業は、感性と気働きを鍛えてこそ、サービスを超える働きが出来るものなのです。

飲食業・接客業は、感性と気働きを鍛えてこそ、
サービスを超える働きが出来るものなのです。

こう言える体験を以前しました。

お昼ご飯を食べる為に某ラーメン屋に入りました。

席を案内され（レジの右斜め前）、席に座っても、
いっこうにお水を持って来なければ、注文も取りに来ません。

お昼時ということもあり、
店内は片付けやレジで忙しそうだったので、
少し待ってみましたが、店員が来そうになかったので、

声をかけて注文をしました。

しましたが、
水を持ってこなかったので、セルフかと思ったのですが、
他の席には水を持って行っていたので、
ラーメンを持って来た時に水を持ってもらえるように言いました。

確かに、昼どきで忙しいのは分かります。

分かりますが、こういう時の待ち時間は、
意外に長く感じるものなのです。

人件費の関係で
短時間のバイトやパートを頼むのは分かります。

分かりますが、
忙しい職場だからこそ、感性と気働きを鍛える教育を
しっかりするべきだと思います。

席がレジのすぐ側で、レジをやっている人には、
自分たちの状況を把握できたはず。

というよりも、
感性というアンテナを働かせていれば
感じ取ることが出来るはず。

そして、
レーダーとなる気働きを働かせて、
行動が出来たはずです。

飲食業・接客業は、
感性と気働きを鍛えてこそ、
サービスを超える働きが出来るものなのです。

どんなに素晴らしい商品・
美味しい食べ物を提供していても、
サービスを超えるものを提供してこそ、
付加価値を加えることができて他者との差別化が出来るのです。

リーダにこそ知ってほしいルーチンワークにやりがいを与える方法。私の１５年間の経験をもとにお伝えしますの購読申し込みはこちら